طريقة عمل الكبة المقلية

المقادير:

نصف كيلو برغل أبيض ناعم

ربع كيلو لحم عجل مفروم

1 بصل

1 ملعقة صغيرة نشا

ملح و فلفل

الحشوة:

نصف كيلو لحم مفروم

2 بصل متوسط

بهارات و قرفة

قليل من الصنوبر

زيت للقلي

الطريقة:

ينقع البرغل في الماء مدة نصف و بعدها يصفى و يعصر من الماء

يفرم البرغل مع اللحم المفروم، ثم يفرم مع البصل و يضاف إليه البهارات و النشا، و يدعك الكل جيدا.

طريقة تحضير الحشوة:

يفرم البصل فرما ناعما و يقلى في القليل من الزيت، يضاف إليه اللحم المفروم و البهارات، و يترك الكل يقلى إلى أن ينضج اللحم.

يحمر الصنوبر و يضاف إلى الخلطة.

نصنع من الكبة أو العجين الأول كويرات يجوف وسطها و نملؤها بالحشوة.

عند الانتهاء من كويرات الكبة، تقلى في الزيت، و تقدم مع السلطة بالصحة و العافية.